शकरकंद क्या है

शकरकंद कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज से भरपूर फल है। यह खाने में जितना स्वादिष्ट होता है, स्वास्थ्य के लिए भी उतना ही फायदेमंद होता है। स्वाद में मीठा होने के कारण अंग्रेजी में शकरकंद को स्वीट पोटैटो कहते हैं। आमतौर पर यह सर्दियों में अधिक खाया जाता है, क्योंकि तब इसके फायदे भी अधिक होते हैं। यह देश के लगभग सभी हिस्सोंं में पाया जाता है और इसे खाने का तरीका भी अलग-अलग है। शकरकंद की अलग-अलग किस्में हैं। लाल किस्म की शकरकंद के गूदे सूखे और ठोस होते हैं, जबकि सफेद और पीले रंग की शकरकंद के गूदे में अधिक रस होता है। लाल किस्म वाली शकरकंद की सुगंध में एक विशेषता है, जो उबलने पर और अधिक महत्वपूर्ण हो जाती है। शकरकंद का रंग ज्यादातर लाल या नारंगी होता है, जो इसे अधिक सुगंधित बनाता है। यह इसके अलावा, शकरसमें मौजूद बीटा कैरोटीन की उपस्थिति के कारण होता है।

शकरकंद में उच्च मात्रा में एंथोकायनिन और फेनोलिक यौगिक होते हैं। यह एंटीऑक्सीडेंट शकरकंद के पोषक गुणों को भी बढ़ाते हैं और कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। नवजात शिशु जब ठोस खाद्य पदार्थों को लेना शुरू कर देते हैं यह उनके लिए भी एक अच्छा बेबी फूड है। शकरकंद में कई प्रकार के गुण और पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं, जो इसे सेहत के लिए फायदेमंद बनाते हैं। यह शरीर को स्वस्थ रखने के साथ-साथ विभिन्न शारीरिक समस्याओं से उबरने में भी मदद करती है। हां, अगर कोई गंभीर रूप से बीमार है, तो सिर्फ शकरकंद काफी नहीं है। सही उपचार के लिए डॉक्टर से चेकअप करवाना जरूरी है। आइए, अब विस्तार से जानते हैं कि शकरकंद के फायदे क्या-क्या हैं।

शकरकंद के फायदे

मधुमेह को नियंत्रित करने के लिए शकरकंद के फायदे

रक्त में बढ़ता हुआ ग्लूकोज का स्तर मधुमेह की समस्या का कारण बनता है। इस समस्या को नियंत्रित करने या इस अवस्था से बचने में शकरकंद फायदेमंद होती है। एक शोध के अनुसार शकरकंद में पाए जाने वाले फ्लेवोनोइड रक्त में मौजूद ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करते हैं। इसके अलावा, शकरकंद में एंटीडायबिटिक गुण होते हैं, जो मधुमेह को नियंत्रित करने में मददगार होते हैं।

अच्छे पाचन में शकरकंद के फायदे

पाचन संबंधी समस्या को दूर करने के लिए शकरकंद फायदेमंद होता है। इस विषय पर कई शोध किए जा चुके हैं। शकरकंद में फाइबर की अच्छी मात्रा पाई जाती है। फाइबर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संबंधी पाचन को सुधार करने में फायदेमंद होता है। शकरकंद का सेवन खराब पाचन को सुधारने में कारगर होता है। इसमें पाया जाने वाला प्रोटीन पाचन एंजाइमों के लिए फायदेमंद माना गया है। यह गैस्ट्रिक डाइजेशन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

कैंसर की रोकथाम के लिए शकरकंद खाने के फायदे

कैंसर जानलेवा बीमारी है। शकरकंद का सेवन कर इस गंभीर बीमारी को पनपने से रोका जा सकता है। शकरकंद के छिलके में एंटीऑक्सीडेंट और एंटीकैंसर गुण पाए जाते हैं। इसके अलावा, शकरकंद में कई फायदेमंद तत्व भी होते हैं। शकरकंद में पाए जाने वाले यह गुण और तत्व विभिन्न प्रकार के कैंसर को पनपने से रोकते हैं।

रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार करे

कमजोर इम्यून सिस्टम यानी प्रतिरक्षा प्रणाली के कारण सर्दी-जुकाम जैसी कई बीमारियां होती हैं। इस समस्या से निपटने के लिए और प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के लिए शकरकंद का उपयोग किया जाता है। शोध से पता चला है कि बैंगनी शकरकंद के अर्क में पॉलीसेकेराइड (polysaccharide) नामक कंपाउंड पाया जाता है। यह कंपाउंड इम्यून साइटोकाइन (immune cytokine) के स्तर को सुधारे में मददगार होता है। इम्यून साइटोकाइन एक प्रकार का प्रोटीन है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को सुधारने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

स्वस्थ हृदय के लिए

हृदय की समस्या को कुछ हद तक दूर करने के लिए शकरकंद का उपयोग किया जाता है। शकरकंद में पोटैशियम, साेडियम और कैल्शियम जैसे पोषक तत्वों की अच्छी मात्रा पाई जाती है। शकरकंद में पाए जाने वाले यह पोषक तत्व बल्ड क्लोटिंग को रोकने के साथ ही हृदय गति को नियंत्रित करने में मददगार होते हैं। इसके अलावा, शकरकंद में एंथोसायनिडिंस (Anthocyanidins) नामक फ्लेवोनोइड पाया जाता है। यह फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीकार्सिनोजेनिक जैसे गुणों से भरपूर होता है, जो हृदय रोगों से सुरक्षा करने में मददगार होता है।

अस्थमा से राहत के लिए शकरकंद खाने के फायदे

अस्थमा की समस्या से जूझ रहे लोगों के लिए भी शकरकंद का सेवन लाभदायक होता है। अस्थमा से लड़ने में एंटीऑक्सीडेंट कारगर होता है और शकरकंद में कैरोटीन नामक एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है। इसलिए, शकरकंद अस्थमा जैसी श्वास संबंधी समस्याओं में लाभकारी है।

हड्डियों की मजबूती के लिए

कैल्शियम की कमी के कारण हड्डियां कमजोर हो जाती हैं। हड्डियों की मजबूती के लिए शकरकंद का उपयोग किया जाता है। शोध में पाया गया कि शकरकंद में कैल्शियम व मैग्नीशियम की अच्छी मात्रा पाई जाती है, जिस कारण यह हड्डियों के लिए फायदेमंद होता है। कैल्शियम व मैग्नीशियम हड्डियों को मजबूती देने के साथ ही उनके विकास में भी मददगार होता है।

मस्तिष्क को स्वस्थ रखने के लिए

अच्छी सेहत के साथ ही मस्तिष्क का स्वस्थ होना भी आवश्यक है। इसलिए, शकरकंद का सेवन जरूर करना चाहिए। शकरकंद का नियमित सेवन मस्तिष्क की कार्य क्षमता को बढ़ाता है। एक शोध के मुताबिक, शकरकंद याददाश्त और सीखने की क्षमता को बढ़ाता है। इसमें एंथोसायनिन नामक कंपाउंड पाया जाता है, जिसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट गुण ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को दूर कर दिमाग के कार्य करने की क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं।

गठिया के इलाज में शकरकंद खाने के फायदे

गठिया ऐसी स्थिति है, जो जोड़ों में दर्द और सूजन का कारण बनती है। गठिया की समस्या से जूझ रहे मरीजों के लिए शकरकंद के गुण राहत का कार्य करते हैं। शकरकंद में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-अर्थराइटिस गुण पाए जाते हैं। एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण सूजन और दर्द में राहत देने का कार्य करते हैं, जबकि एंटी-अर्थराइटिस प्रभाव गठिया के इलाज में मदद करता है।

आंखों की देखभाल

आंखों काे सुरक्षा प्रदान करने के लिए और आंखों की देखभाल के लिए शकरकंद फायदेमंद होता है। शोध से पता चला है कि शकरकंद में ल्यूटिन और जेक्सैंथिन जैसे आवश्यक पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो हानिकारक किरणों से आंखों की रक्षा करने में मददगार होते हैं। साथ ही यह ऑक्सीडेटिव डैमेज को भी दूर करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, शकरकंद में एस्कॉर्बिक एसिड भी पाया जाता है, जो आंखों को कई बीमारियों से बचाकर उन्हें प्रोटेक्ट करता है।

वजन कम करने में शकरकंद के गुण

बढ़ता हुआ वजन कई समस्याओं का कारण बनता है और आज-कल हर कोई वजन को कम करने के लिए एक्सरसाइज के साथ ही हेल्दी फूड का सेवन करना पसंद करता है। इन्हीं हेल्दी फूड में एक नाम शकरकंद का भी आता है। वजन को नियंत्रित करने में शकरकंद लाभकारी है। शकरकंद में एंटी ऑबेसिटी गुण पाए जाते हैं, जो बढ़ते हुए वजन को नियंत्रित कर मोटापे को कम करने में मदद करते हैं।

गर्भावस्था में शकरकंद खाने के फायदे

विटामिन-ए की कमी अंधापन और गंभीर मामलों में मृत्यु तक का कारण बनती है। इसका सबसे ज्यादा दुष्प्रभाव गर्भावस्था में दिखाई देता है। सामान्य अवस्था के साथ ही शकरकंद के फायदे गर्भावस्था में भी देखने को मिलते हैं। शोध में पाया गया कि शकरकंद में विटामिन-ए की अच्छी मात्रा पाई जाती है। इसलिए, अगर किसी को विटामिन-ए की कमी है, तो शकरकंद का सेवन फायदेमंद होता है। लेकिन गर्भवती महिला शकरकंद खाने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें ।

बच्चों के लिए शकरकंद के गुण

बड़ों के साथ-साथ बच्चों के लिए भी शकरकंद खाने के कई लाभ हैं। बच्चों में विटामिन-ए की कमी से कई प्रकार की बीमारियां होती हैं। शकरकंद विटामिन-ए की कमी को पूरा करने में मददगार होता है। इससे समस्या को कुछ हद तक दूर किया जाता है, इसके अलावा यह बच्चों में अंधेपन को भी दूर करने में फायदेमंद होता है।

शकरकंद के अन्य लाभ

• शकरकंद का सेवन धूम्रपान, शराब और तम्बाकू जैसी आदतों को छोड़ने में मदद करता है।
• यह धमनियों और नसों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है क्योंकि यह नसों की दीवारों की रक्षा करता है।
• बीटा कैरोटीन (विटामिन ए का एक वैकल्पिक रूप) और फास्फोरस से भरपूर होने के कारण यह नेत्र और हृदय स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।

शकरकंद के नुकसान

• जिन्हें लो शुगर की समस्या है उन्हें इसका सेवन डॉक्टर की सलाह पर करना चाहिए, क्योंकि इसमें ग्लूकोज को कम करने वाला गुण होता है, जो ऐसे व्यक्तियों की सेहत पर बुरा असर डाल सकता है।
• पेट दर्द की शिकायत होने पर भी शकरकंद के साइड इफेक्ट होते हैं, इसलिए इसे खाने से परहेज करना चाहिए।
• शकरकंद में उच्च मात्रा में ऑक्सलेट होता है। शरीर में ऑक्सलेट की अधिक  मात्रा होने पर यह दाने का रूप ले लेते हैं। कैल्शियम-ऑक्सलेट गुर्दे की पथरी का निर्माण करता है, जो गुर्दे की पत्थर का सबसे आम रूप है। जिन लोगों का गुर्दा ख़राब हो और जिन्हें पित्ताशय की थैली के कार्य में परेशानी होती हो, उन्हें शकरकंद का सेवन चिकित्सक से परामर्श करके करना चाहिए।